- Carbonstahl
- 16,5 cm Klingenlänge
- 30 cm Gesamtlänge
- Handgefertigt
Allzweckmesser Santoku Duo Carbon Kirsche von Windmühlenmesser
Die breite Klinge dieses Santoku Allzweckmessers von Windmühlenmesser ist aus Carbonstahl gefertigt. Sie wird in einem qualitativ hochwertigen Verfahren von Hand hergestellt und kann aufgrund des höheren Kohlenstoffgehaltes (über 0,8 %) höher gehärtet und somit im Nachgang dünner und schärfer geschliffen werden. Liebhaber von Carbonstahlmessern wissen jedoch, dass die Klinge nach Gebrauch schnell mit der Hand gereinigt und getrocknet werden muss, da sie ansonsten rosten könnte. Beim Gebrauch erhält die Klinge aus Kohlenstoffstahl mit der Zeit eine bläulich-graue Verfärbung, die typisch für diese Klingen ist und völlig unbedenklich ist. Wie alle Carbonstahlklingen aus dem Hause Windmühlenmesser ist auch diese von Hand "blaugepließtet", was die Anfälligkeit für Rost verringert.
Der Griff des Santokumessers wird aus hochwertigem Kirschholz handgefertigt, ist ergonomisch angepasst und mit Aluminiumnieten zusätzlich stabil fixiert. Dieses Allzweckmesser kann für das Schneiden von Fisch, Fleisch und Gemüse gleichermaßen gut verwendet werden. Die Reinigung muss von Hand erfolgen.
